【寿光蔬菜代销】凉拌紫甘蓝需要焯水吗

　　紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此寿光蔬菜代销建议做凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失少；
　　由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，寿光蔬菜代销建议大家做凉拌紫甘蓝之前，按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好；
　　我们把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了；这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃了；
　　而且这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法；
　　如果不焯水你就感觉不舒服的话，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒；烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失小的焯水方法了；

　　比较差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了；